Учените казват, че този обичаен метод за консервиране на месо всъщност е опасен: „Много реален риск за общественото здраве“

Консумацията на модифицирани меса е причина колоректалния рак да е вторият водещ вид рак в Европа.

„ Консумацията на модифицирано месо, в това число месо с консервиращи соли като натриев нитрит, е забъркано в патогенезата на CRC “, съгласно изследване от 2022 година, оповестено в Science of Food на Nature Partner Journals.

Проучването сподели, че мишките са развили 75% повече ракови тумори в тънките си вътрешности и 82% повече тумори в дебелото черво, когато са хранени с месо, натоварено с химикали, в сравнение с тези, хранени със свинско без нитрити, оповестява Guardian.

“ Резултатите от това ново изследване вършат още по-ясен риска от рак, обвързван с сушено с нитрити месо “, сподели Крис Елиът, един от създателите на проучването, пред Guardian. „ Ежедневната консумация на съдържащи нитрити бекон и шунка съставлява доста действителен риск за публичното здраве. “

През юли 2022 година Франция съобщи, че съвсем ще отстрани използването на нитрити в хранителната обработка. Азотно-кислородните съединения се употребяват за опазване на месото и придаването му на розов цвят, само че се свързват с нараснал риск от рак.

Европейският орган за сигурност на храните през декември 2022 година издаде предизвестие за здравето угриженост за нитритите, заяви Guardian, което накара Елиът, други учени и държавни чиновници да призоват Обединеното кралство да наложи възбрана.

Рик Мъмфорд, началник на Наука, доказателства и проучвания в Обединеното кралство Агенцията за хранителни стандарти сподели, че хората би трябвало да лимитират потреблението си на алено и модифицирано месо до 70 грама (2,5 унции) дневно.

„ Нитритите и нитратите са значими консерванти, които попречват растежа на нездравословни организми, по-специално на бактерии, виновни за ботулизма – което може да бъде животозастрашаващо “, сподели той пред Guardian. „ Те са контролирани като хранителна добавка и преди позволение би трябвало да преминат постоянна оценка на сигурността. “

Яденето единствено на едно растително хранене дневно може да спести близо 200 000 галона вода, съгласно Blue Zones. Ако всеки американец понижи на половина потреблението на месо и млечни артикули, това би било все едно да отстранен 26 милиона коли от пътя.

Проучване от октомври сподели, че яденето на единствено две порции алено месо на седмица е обвързвано с по-висок риск за развиване на диабет вид 2. Тези, които ядат най-вече алено месо, са изложени на максимален риск, тъй че намаляването може да бъде удобно за вашето здраве, без значение от началната ви точка.

То е потребно и за планетата. Според Програмата на Организация на обединените нации за околната среда замърсяването с метан от селското стопанство е основен мотор на изменението на климата. Повече от 20 години метанът е 80 пъти по-мощен от въглеродния диоксид, когато става въпрос за резултатите на стопляне – и 32% от замърсяването с метан от индивида идва от добитъка.

Присъединете се към нашия безвъзмезден бюлетин за седмични актуализации за най-готините нововъведения подобряващи живота ни и спасяващи нашата планета .